本網訊 9月13日，榆林市會展中心內香氣四溢，第十九屆榆林國際煤博會、第三屆西部氫能博覽會“千年絲路 煙火榆林”美食節正式啟幕。
美食展銷區，3.99米高的巨型饸饹床子前圍滿了人，師傅們合力推動壓桿，勁道的蕎面饸饹順著床底圓孔落入沸水，引得圍觀人群陣陣驚嘆；旁側的大鐵鍋里，大塊羊肉在濃湯中翻滾，濃郁香氣順著鍋蓋縫隙溢出，等候品嘗的市民排起長隊；不遠處，幾位婦女手持剁面刀，在案板上飛快剁著蕎面團，嫻熟的手法讓不少游客舉起手機拍攝。剁面聲、沸騰聲、贊嘆聲交織在一起，濃濃的煙火氣瞬間將美食節的熱鬧氛圍拉滿。
“這是首次將定邊巨型饸饹床子帶入煤博會，它承載著咱們的蕎麥文化。”巨型饸饹床子總設計師范德介紹，這臺饸饹床子由5位傳統木匠耗時打造，用了3.99平方米木材，長5.17米、高3.99米，床壺底部設有365個圓孔，寓意廣大人民群眾365天生活圓圓滿滿。據了解，定邊蕎麥制作技藝已有500年歷史，目前團隊正計劃用這臺饸饹床子壓制“世界最長蕎麥面”，并申請吉尼斯世界紀錄，讓更多人了解定邊蕎面文化。
以這臺充滿創意的巨型饸饹床子為縮影，本屆美食節憑借獨特設計與豐富內容，成為煤博會上的“人氣焦點”。展會采用青綠色系復古風設計，既呼應榆林生態發展的綠色理念，又融入千年駝城的歷史厚重感；規劃約3000平方米美食展銷區，設置48個特色美食攤位，劃分出非遺美食區、羊肉主題區、五谷雜糧區、湯羹飲品區、特色美食區、網紅美食區、榆揚協作館七大主題區域，為市民游客打造味覺與視覺雙重盛宴。
相較于往屆，本屆美食節在內容創新層面亮點頻現。一方面聚焦本土特色的深度挖掘與推廣，除巨型饸饹床子帶來的視覺與味覺沖擊外，還將定邊紅花蕎麥、鐵鍋燉肉等極具地域標識的美食推向臺前，通過優選本地老字號企業及獲獎名小吃，全方位展現榆林風味的獨特魅力；另一方面依托“榆揚協作”戰略深化區域聯動，專門設立的榆揚協作館內，揚州8家百年老字號帶來的江南小吃與陜北特色美食同臺亮相，讓甜糯鮮香的江南風味與醇厚濃郁的陜北味道碰撞出獨特火花，為榆林市民的餐桌增添了“江南溫柔”。
“逛完煤博會的工業展廳，轉身來美食節品嘗，這體驗別提多棒了！”市民高翔手里捧著剛買的特色小吃笑著說，“你看這兒，把咱們陜北的各路名小吃都聚齊了，正好能讓全國各地來的人知道，榆林不只是‘煤炭之都’，而且是藏著滿滿煙火氣的‘美食之都’，讓大家全方位感受咱們城市的魅力。”
據榆林市商務局副局長楊躍介紹，本屆美食節以“千年絲路 煙火榆林”為主題，旨在以美食為媒介，展示榆林的歷史文化底蘊與現代活力。這場兼具煙火氣與創意感的美食盛會，不僅讓市民游客大飽口福，更搭建起交流合作的平臺，推動榆林餐飲行業高質量發展，向外界展現出這座城市開放包容、產業與民生共榮的獨特魅力。
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