迪拜火鍋店里的川劇變臉表演。 管克江攝
作為東西方交流的重要樞紐，阿聯(lián)酋迪拜以其開(kāi)放的商業(yè)環(huán)境和對(duì)多元文化的包容性聞名。近年來(lái)，中國(guó)餐飲文化在迪拜迅速崛起，不僅成為當(dāng)?shù)厝A人社區(qū)的“鄉(xiāng)愁慰藉”，更憑借獨(dú)特的味覺(jué)體驗(yàn)和創(chuàng)新融合，逐漸贏得阿拉伯消費(fèi)者和各國(guó)游客的青睞。
近日，迪拜美食博主基亞尼在他的社交媒體賬號(hào)上發(fā)了一個(gè)關(guān)于火鍋的視頻。視頻中他介紹了自己探訪迪拜小龍坎火鍋店的經(jīng)歷，表示“這里有令人垂涎的美食，讓你直接穿越到成都”。這個(gè)視頻得到數(shù)千點(diǎn)贊，成為基亞尼最受歡迎的美食視頻之一。像基亞尼一樣，被中餐吸引的當(dāng)?shù)孛朗巢┲鬟€有很多。
這家火鍋店的位置在華人聚居區(qū)，但40%的客人來(lái)自世界各地。筆者前去采訪的當(dāng)天，餐廳包廂都已訂滿，大堂卡座平均翻臺(tái)兩次。在迪拜居住40多年的飲料經(jīng)銷商克林特帶著全家人在涮火鍋。他說(shuō)，他和中國(guó)有貿(mào)易往來(lái)，經(jīng)常到中國(guó)各地出差，也在成都吃過(guò)四川火鍋。“中國(guó)美食是中國(guó)文化的一部分。在中國(guó)，一起吃飯是朋友間加深了解的最好途徑。我非常享受同中國(guó)朋友一起吃火鍋、唱卡拉OK的經(jīng)歷。今天已經(jīng)是第三次和家人來(lái)。”
伊朗裔客人謝拉則是第一次吃火鍋?！拔也恢莱曰疱伿鞘裁礃幼樱瑏?lái)之前還擔(dān)心會(huì)不適應(yīng)。沒(méi)想到，一進(jìn)餐廳就被這里的裝修風(fēng)格和用餐氛圍感染了。這次是我們幾個(gè)生意伙伴一起聚餐，我特別喜歡大家團(tuán)坐在熱騰騰的火鍋旁，一邊聊天一邊涮鍋的感覺(jué)。”
迪拜小龍坎火鍋店投資方、迪拜歐邁集團(tuán)董事長(zhǎng)潘國(guó)余表示，餐廳采用中式傳統(tǒng)裝修風(fēng)格?！霸谑巢姆矫?，我們既保持原汁原味，也在考慮到當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗習(xí)慣上，就菜品做了一些創(chuàng)新。”
長(zhǎng)居迪拜的哈迪來(lái)自黎巴嫩，他曾經(jīng)在西安生活工作了3年，非常喜愛(ài)中國(guó)文化。他對(duì)西安面食情有獨(dú)鐘，希望以一個(gè)外國(guó)人的身份，把中國(guó)美食文化介紹給世界。哈迪在迪拜創(chuàng)立了主打西安面食的中餐廳，來(lái)自世界各地的美食愛(ài)好者都對(duì)哈迪的中餐贊不絕口。哈迪不僅是餐廳老板，更是餐廳主廚。除了在餐廳為食客烹飪西安好面，哈迪還在社交媒體上教做中國(guó)面點(diǎn)，粉絲超過(guò)一萬(wàn)人。
近年來(lái)，在迪拜，中國(guó)茶飲店如雨后春筍般涌現(xiàn)。手握一杯中式奶茶成為迪拜商場(chǎng)里一道新的風(fēng)景線。中東人酷愛(ài)甜食，也有喝奶茶的傳統(tǒng)。隨著中式奶茶進(jìn)入迪拜，喝奶茶變得更加時(shí)尚，也成為當(dāng)?shù)厝肆私夂腕w驗(yàn)中國(guó)文化的一扇窗口。
美食的交流不僅是味覺(jué)的融合，更是文化的共情。為此，當(dāng)?shù)鼗疱伒臧才帕舜▌∽兡槨⑺γ嫘恪⒐殴~彈奏等表演，還提供傳統(tǒng)服飾供客人打卡拍照。克林特四歲的女兒對(duì)變臉表演充滿好奇，甩面表演博得陣陣掌聲。客人們?cè)谙硎苤袊?guó)美食的同時(shí)，還被中國(guó)文化深深吸引。
“火鍋店的裝修是古香古色的川西風(fēng)格，包廂名字也具有蜀地文化特征，比如青梅煮酒、三顧茅廬、桃園結(jié)義等，每當(dāng)有外國(guó)朋友問(wèn)起包廂名義的含義，我們都會(huì)仔細(xì)解釋其歷史典故，在做好美食的同時(shí)講好中國(guó)故事?！迸藝?guó)余希望，能讓更多人從喜歡川味火鍋到喜歡中國(guó)美食，再進(jìn)一步從喜歡中國(guó)美食變成中國(guó)文化的愛(ài)好者。（來(lái)源：人民網(wǎng)-國(guó)際頻道）
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